春风拂过海岸线时，便吹醒了沉寂一冬的盐田，也拉开了春季扒盐的序幕。这是日晒制盐独有的春日盛景，没有桃李争妍的柔媚，却有银滩映日的壮阔；没有耕牛犁田的悠然，却有机械轰鸣与人工劳作交织的热忱，在淮盐文化传承里，春季扒盐不仅是一场关乎原盐收成的劳作，更是一段镌刻在海风里的春日文化，藏着人与自然共生的智慧，载着代代盐工的坚守。

春日的日晒盐田，是一幅被阳光与卤水晕染的画卷。历经寒冬的蛰伏，卤水在春风中慢慢升温，空气变得干燥清爽，蒸发量逐日攀升，正是原盐结晶的黄金时节。一片片规整的结晶池如镜面般铺展在大地之上，澄澈的卤水倒映着淡蓝的天空，微风拂过，泛起细碎的波光，池底的盐粒渐渐饱满晶莹，在日光滋养下变成一片雪白的银滩。相较于“秋盐”，春季盐颗粒方正、质地纯净，带着春日独有的清冽与温润，这是春风与阳光共同雕琢的馈赠，也是盐田历经一冬蓄力后，交出的第一份春日答卷。

春季扒盐，是一场与天时赛跑的劳作，更是一门精益求精的技艺。从三月中旬开始，盐工们便迎着朝露奔赴盐田，开启这场春日攻坚。老辈盐工常说，春扒讲究“抢晴好、精操作”，每一个环节都容不得半分马虎。收盐前，活碴工序必不可少，盐工们或是操作着现代化的活碴机，或是手持传统工具，轻轻翻动盐粒，让卤水与盐晶体充分接触，既能加快结晶速度，又能让盐粒长得饱满匀净，这是现代创新与古法技艺的融合。在远处，我们看到小红车正穿梭在盐池间，轰鸣的机械声打破盐田的静谧，雪白的盐粒被源源不断输送到盐廪，一座座高耸的盐廪，在春日的阳光下熠熠生辉。

从清晨到日暮，盐工们的身影在银滩上忙碌，汗水滴落在盐粒间，融进这片孕育希望的土地，他们的双手，既握着现代化的生产工具，也牵着淮盐业文化的根脉，他们以盐田为梦，以春风为犁，用汗水浇灌收获，让盐文化在新时代依旧生机盎然。

晒盐技艺，是国家级非物质文化遗产代表性项目，日晒制盐公司淮盐非遗工坊，传承了淮盐文化，通过修滩、制卤、结晶到收盐，每一道工序都凝聚着先人的智慧，是人与自然和谐共生的生动诠释。春季扒盐，不仅是一年盐业生产的开端，更是日晒盐春日里独有的民俗印记，它不同于江南春日的温婉，也异于北方春耕的厚重，带着海风的咸涩，带着劳作的热忱，成为淮盐文化中最鲜活的篇章。

风过盐田，盐粒生香。这场春日里的扒盐盛事，是自然的馈赠，是劳作的赞歌，更是文化的传承，它让我们懂得，春日的美好，从来不止于风花雪月的诗意，更在于脚踏实地的劳作，在于代代相传的坚守，在日晒制盐的时光里，这抹春日的银白，永远是盐场大地上最动人的色彩，永远流淌着生生不息的文化暖流。（许东彦）