□  王晓萍

我的家乡连云港是一座历史悠久、依山傍海、港城相拥的海滨城市，素有“东海第一胜境”之称。辖东海、灌云、灌南三县及赣榆区、海州区、连云区及国家级经济技术开发区，总人口480万，地处温暖带与亚热带过渡地带，四季分明、寒暑宜人、光照充足、雨量适中，受海洋调节，气候类型为湿润型气候，是个难得的适宜人均居住的好地方。

　　连云港盛产海鲜，海产品比较丰富而充足，主要有鱼、虾、贝、蟹等几大类，外地人如果到连云港而不吃海鲜会有一种遗憾而美中不足的感觉。说起海鲜，值得一提的要数鱼类中的沙光鱼，虽说不是什么名贵之鱼，但是只要是生于此地的人都知道它，因为大多数的人都喜欢吃沙光鱼，沙光鱼已成为港城人的餐桌文化。

　　沙光鱼多生长于黄海海域，还有一种是生活在咸水河流中的，其又名沙逛鱼、推浪鱼、地龙鱼、光鱼，在连云港本地俗称沙光鱼，是一年生、暖温性、近海底层鱼类，适应温度和盐度的能力较强，其肉质细嫩、味道鲜美、生长迅速，自古以来连云港人就有食用沙光鱼的习惯，既可红烧又可做汤，做成汤菜浓而不腻，民间有俗语“正月沙光熬鲜汤，二月沙光软丢当，三月沙光撩满墙，四月沙光干柴狼，五月脱胎六返阳，十月沙光赛羊汤。”秋天是沙光鱼最肥美的季节。

　　钓沙光鱼是港城人的一大特点，现在的年轻人可能会钓的已经很少了，但稍上一点年纪的人几乎都会钓沙光鱼，从麦黄开始，一直钓到入冬都可以。我的家住在离海边不远的小镇上，附近的河流也多。记得小时候，暑假就是我们小孩子最开心的时光，每天可以约上三、五好友结伴去钓沙光鱼，一来玩耍，二来又帮着父母解决了吃菜的问题，所以大人们也乐意我们去，但是会告诉我们要注意安全的。沙光鱼十分呆笨，会钓的人不用鱼钩就可把它钓上来，只要穿一串蚯蚓或蚂蝗往水里一放，四边的沙光鱼就会游过来抢食，咬住食就不放嘴，所以比较容易钓，二、三个小时就可满载而归，所以那时候虽然生活条件艰苦，鱼虾却没有少吃。一次吃不完的还可晾晒成干，煎炸皆可，也是一道特有的美食。那时的生态环境很好，只要有河就有鱼虾，而现在却大不相同了，过大强度的捕捞对渔业资源造成的巨大压力，使得近海区域或是附近的河流中已很少有野生鱼虾了，差不多都是养殖的。为了更好地养护和合理利用海洋生物资源，让它们有时间繁衍生息，2017年全国各海域实行统一休鱼季，将禁止所有捕捞行为，此制度的出台，具有明显的生态效益，渔船在休鱼期间也节约了生产成本，休渔结束后渔物产量增加、质量也得到了提高。

　　近年来连云港着力打造一个集生态、文化、旅游、美食为一体的海滨城市形象，外塑形象争创2020年全国文明城市。从1997年举办的第一届连云港之夏至今已走过了二十个年头，以“海”为灵魂的旅游品牌逐步为世人所知，每年吸引了数以万计的游人到此佳地观赏美景、品尝佳肴，体验连云港的人文地貌，我们要让所有来过此地的人都知道连云港的海鲜、连云港的沙光鱼，让它成为我们连云港的美食品牌。