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冬至吃饺子
发布时间:2016-12-21      信息来源:      发布人:admin      点击:
 

□ 苏 玲

冬至,是中国农历中一个非常重要的节气,也是中华民族的一个传统节日,冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等,这一天是北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天,而这一天在我们苏北有一个很重要的风俗就是“吃饺子”,可是为什么这一天一定要吃饺子呢,也许很多人并不知晓。

相传“冬至吃饺子,是不忘‘医圣’张仲景祛寒娇耳汤’”之恩,张仲景(南阳稂东人)在其告老返乡之时,正为冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦,饥寒交迫,不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚,支起大锅,在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮,然后将羊肉、药物捞出来切碎,用面团包成耳朵样的“娇耳”,煮熟后,分给来求药的人每人两只“娇耳”,一大碗肉汤。人们吃下了“娇耳”,喝了“祛寒汤”后,浑身暖和,两耳发热,冻伤的耳朵都治好了。随即有后人学着“娇耳”的样子,包成食物,就叫作“饺子”。至今南阳仍然有“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的民谣。

说到每年冬至吃饺子就想起小时候在姥姥家吃饺子的情景,每年冬至的这一天,姥姥都会把儿女叫回家,说冬大于年,要一家人在一起吃饺子。我记得那会,姥姥都会包好几种馅的饺子,有芹菜馅、韭菜馅、白菜馅。按姥姥的说法,每种馅的饺子都有各自的寓意。芹菜馅,叫勤财饺。谓之勤财,是对源源不断的物质财富的祈福;更是对勤劳、务实的祝福。韭菜馅,叫久财饺。谓之久财。是祈福长久的物质财富;更是对天长地久的祈福,但愿人长久——健康、和睦、快乐、幸福。白菜陷,叫百财饺,谓之百财。对百样之财的祈福;或为对夫妻白头偕老的美好祝愿。

一家人都到齐了,姥姥就会把早已包好放在簸箕里的饺子倒入滚烫的草锅里,我和哥哥姐姐就会在下面不断的往炉底添着柴火,姥姥就操着漏勺在锅里时不时的搅动,以保证饺子不会粘锅底,中间还要用凉水浇一下,姥姥说这样饺皮更加的紧实好吃。大人们就开始准备调料,捣蒜的,切姜丝的,摆好碗筷就等饺子出锅了。终于,饺子出锅了,每人端着一碗热气腾腾的饺子吃得不亦乐乎。现在想想那时的情景满满都是欢乐,可惜现在姥姥不在了,再也吃不到她包的饺子了,但是现在我自己学会了包饺子,在往后每一年的冬至这一天我就可以包好饺子去祭拜姥姥,愿她在另外一个世界也能吃上饺子,过的安康幸福。

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