暮春的连云港，气温刚刚好，不冷不热，风里裹着淡淡的海风湿气，吹在身上软乎乎的。这座依海而建的城市，春天的鲜味从不止于海鲜，藏在街巷角落、居民楼下的香椿树，悄悄冒出紫红嫩芽，只要伸手掐一把，就能把最地道的春味，端上自家餐桌。

不必远赴山野，小区围墙边、老街的巷弄里，总能见到几棵香椿树，不张扬，却在春风里悄悄抽芽。几场春雨过后，枝桠上便缀满了嫩生生的香椿芽，顶端是深紫的芽尖，往下渐渐晕出嫩绿，胖乎乎的，裹着一层细细的绒毛，看着就鲜嫩欲滴。风一吹，香椿独有的清香就飘散开，不像花香那般甜腻，是清清爽爽、带着草木气的鲜，路过时闻上一口，就知道，春天的味道近了。

周末的清晨，我拿着小竹篮，来到楼下的香椿树旁。树不高，踮起脚尖就能够到最顶端的嫩芽，那是整棵树上最嫩的头茬香椿，口感最鲜、香气最浓。指尖轻轻捏住芽梗，稍稍用力一掐，“啪”的一声，脆嫩的芽头就落进篮里，指尖瞬间沾满了浓郁的香椿香，久久散不去。专挑那些饱满紧实的芽儿摘，不一会儿就摘了小半篮，新鲜的香椿芽带着微凉的潮气，沉甸甸的，满是春日的生机。

摘完香椿回家，立刻钻进厨房，准备做最家常的香椿炒土鸡蛋。先把香椿洗净，放在开水里轻轻焯一下，去掉些许涩味，捞出沥干后切成碎末，翠绿中带着淡紫，香气愈发浓郁。再拿出家里的土鸡蛋，磕入碗中搅匀，金黄的蛋液滑溜溜的，把切好的香椿碎倒进去，加少许盐简单拌匀，不用放多余的调料，食材本身的鲜味就足够动人。

热锅倒油，油热后倒入蛋液和香椿，瞬间响起“滋啦”的声响，香气一下子弥漫整个厨房。大火快速翻炒，鸡蛋很快炒得蓬松金黄，紧紧裹着翠绿的香椿，不过一分钟，一盘香椿炒土鸡蛋就出锅了。

热气腾腾的菜端上桌，金黄与翠绿相映，看着就让人食欲大开。夹一筷子送进嘴里，炒得软嫩的鸡蛋带着浓浓的蛋香，香椿依旧保留着脆嫩的口感，独特的鲜香在嘴里散开，清鲜回甘，没有一丝多余的味道。这是最简单的家常菜，却藏着最动人的春日滋味，是海鲜之外，连云港人独有的春日小欢喜。

没有壮阔的山海风景，没有繁杂的烹饪步骤，只是在寻常的街巷里，掐一把野生的香椿，做一道简单的小炒，就把港城的暮春，吃进了心里。这座港城的美好，从来都藏在这些细碎的日常里，一缕春风，一把香椿，一口鲜香，便是最治愈的平凡时光。

苏梦